芝麻醬中檢出過(guò)氧化值超標(biāo)還能放心吃嗎？

　　芝麻醬中檢出過(guò)氧化值超標(biāo)還能放心吃嗎？
　　芝麻醬有一種獨(dú)特的香味，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，一般作為調(diào)料食用，而芝麻醬和火鍋是很好的搭配。芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪以及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；而且芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。
　　雖然芝麻醬好吃，但還是要注意它的安全問(wèn)題。近期的食品抽檢中，在芝麻醬中檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，這是什么原因造成的？過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
　　過(guò)氧化值檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。檢出過(guò)氧化值消費(fèi)者對(duì)芝麻醬就有了一定的顧慮，都會(huì)問(wèn)芝麻醬還能放心吃嗎？其實(shí)只要是通過(guò)檢測(cè)的合規(guī)芝麻醬還是可以放心食用的。
　　芝麻醬中檢出過(guò)氧化值超標(biāo)還能放心吃嗎
　　過(guò)氧化值檢測(cè)儀，能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過(guò)氧化值含量。通過(guò)檢測(cè)可確定植物油是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。廣泛應(yīng)用于質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等單位使用。