加強生豬屠宰管理 讓人民群眾吃上“放心肉”

2021年6月25日，國務(wù)院總理簽署第742號國務(wù)院令，公布修訂后的《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》），自2021年8月1日起施行。日前，司法部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負責人就《條例》修訂的有關(guān)問題回答了記者提問。

問：請簡要介紹一下《條例》修訂出臺的背景。

答：黨中央、國務(wù)院高度重視生豬及其產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。加強生豬屠宰管理，是保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓人民群眾吃上“放心肉"，保障人民群眾身體健康的關(guān)鍵所在。現(xiàn)行生豬屠宰管理條例自2008年8月1日修訂實施以來，我國生豬屠宰管理工作不斷加強，在有效解決私屠濫宰問題、保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全等方面發(fā)揮了重要作用。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，現(xiàn)行條例的一些規(guī)定已不適應實踐需要：一是生豬屠宰環(huán)節(jié)全過程管理制度不完善，生豬屠宰質(zhì)量安全責任難以落實到位；二是生豬屠宰環(huán)節(jié)疫病防控制度不健全，難以適應當前動物疫病防控特別是非洲豬瘟防控工作面臨的新形勢新要求；三是法律責任設(shè)置偏輕、主管部門執(zhí)法手段不足，對生豬屠宰違法違規(guī)行為打擊力度不夠。針對上述突出問題，有必要對現(xiàn)行條例予以修改完善。

問：豬肉在我國人民群眾飲食結(jié)構(gòu)中居于重要地位，其質(zhì)量安全一直是社會關(guān)心的熱點問題。對加強生豬屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，《條例》修訂有哪些有針對性的措施？

答：把好生豬屠宰的質(zhì)量安全關(guān)，是提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、保障人民群眾“舌尖上的安全"的關(guān)鍵一環(huán)?！稐l例》此次修訂，在總結(jié)實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，切實貫徹落實總*記關(guān)于“嚴格的監(jiān)管"的要求，明確規(guī)定生豬屠宰廠（場）對其生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負責，突出全過程管理要求，進一步完善生豬屠宰環(huán)節(jié)各項管理制度。一是為了確保生豬來源可追溯，嚴防未經(jīng)檢疫等問題生豬進入屠宰廠（場），要求生豬屠宰廠（場）建立生豬進廠（場）查驗、記錄制度，依法查驗生豬檢疫證明等信息，如實記錄生豬的來源、數(shù)量、供貨者名稱、聯(lián)系*式等內(nèi)容。二是健全屠宰全過程質(zhì)量管理，要求生豬屠宰廠（場）嚴格遵守國家規(guī)定的操作規(guī)程、生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范和肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程，肉品品質(zhì)檢驗應當與生豬屠宰同步進行，并如實記錄檢驗結(jié)果。三是完善生豬產(chǎn)品出廠（場）記錄制度，要求生豬屠宰廠（場）如實記錄出廠（場）生豬產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、檢疫證明號、肉品品質(zhì)檢驗合格證號、購貨者名稱和聯(lián)系*式等內(nèi)容。四是建立問題生豬產(chǎn)品報告、召回制度，對發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品存在不符合食品安全標準、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫等質(zhì)量安全問題的，要求生豬屠宰廠（場）及時履行報告、召回等義務(wù)，并對召回的生豬產(chǎn)品采取無害化處理等措施，防止其再次流入市場。此外，建立生豬屠宰質(zhì)量安全風險監(jiān)測制度，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門組織對生豬屠宰環(huán)節(jié)的風險因素進行監(jiān)測，根據(jù)風險監(jiān)測結(jié)果有針對性地加強監(jiān)督檢查。

問：2018年起發(fā)生的非洲豬瘟疫情，對我國生豬產(chǎn)業(yè)造成了較大影響，《條例》修訂對加強動物疫病防控有哪些考慮？

答：加強屠宰環(huán)節(jié)的動物疫病防控，對防止和減少動物疫情蔓延具有重要作用。對此，《條例》在認真總結(jié)前一階段我國非洲豬瘟防控工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，進一步明確、強化主體責任，建立健全相關(guān)疫病防控措施。一是落實建立完善屠宰檢疫檢測制度的要求，明確規(guī)定在發(fā)生動物疫情時，生豬屠宰廠（場）應當按照國務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門的規(guī)定開展動物疫病檢測，做好動物疫情排查和報告。同時為有效防范非洲豬瘟等動物疫情經(jīng)調(diào)運擴散蔓延，規(guī)定在發(fā)生動物疫情時，要對運輸車輛的基本情況進行查驗、記錄。二是保障生豬屠宰檢疫和監(jiān)督管理所需經(jīng)費，規(guī)定縣級以上地方人民政府按照本級政府職責，將生豬、生豬產(chǎn)品的檢疫和監(jiān)督管理所需經(jīng)費納入本級預算。同時，規(guī)定縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應當足額配備農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門任命的獸醫(yī)。生豬屠宰廠（場）的生豬產(chǎn)品應當經(jīng)檢疫合格后方可出廠（場），經(jīng)檢疫不合格的，應當按照國家有關(guān)規(guī)定處理。三是為解決生豬產(chǎn)銷區(qū)分離、長途調(diào)運引發(fā)非洲豬瘟等疫病傳播，規(guī)定國家鼓勵生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發(fā)展，推行標準化屠宰，支持建設(shè)冷鏈流通和配送體系。同時規(guī)定在制訂生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃時，要按照科學布局、集中屠宰、有利流通、方便群眾的原則，充分考慮生豬養(yǎng)殖、動物疫病防控和生豬產(chǎn)品消費的實際情況。

問：為確?！稐l例》各項制度措施落實到位，此次修訂在管理方式上有哪些創(chuàng)新舉措？

答：為促進《條例》各項制度措施正確貫徹落實，提升法律實施效果，《條例》修訂從生豬屠宰行業(yè)特點出發(fā)，借鑒好的經(jīng)驗和做法，在管理方式上進行了創(chuàng)新。如，建立生豬屠宰行政執(zhí)法與刑事司法的銜接制度，完善農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門、公安機關(guān)的協(xié)同配合機制，規(guī)定農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門發(fā)現(xiàn)生豬屠宰涉**罪的，應當按照有關(guān)規(guī)定及時將案件移送同級公安機關(guān)，公安機關(guān)在*查過程中，需要農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門給予檢驗、認定等協(xié)助的，農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應當給予協(xié)助。再如，建立生豬屠宰行業(yè)信用記錄制度和黑名單制度，規(guī)定農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門建立生豬定點屠宰廠（場）信用檔案，記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并依法向社會公示。規(guī)定生豬屠宰廠（場）被吊銷生豬定點屠宰證書的，其法定代表人（負責人）、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請生豬定點屠宰證書或者從事生豬屠宰管理活動；因食品安全犯*被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事生豬屠宰管理活動。

問：為嚴厲打擊生豬屠宰違法行為，《條例》修訂主要作了哪些規(guī)定？

答：《條例》修訂嚴格貫徹落實總*記要求的“最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責"，進一步明確有關(guān)主體的法律責任，提高生豬屠宰違法成本。對未經(jīng)定點從事生豬屠宰活動、出廠（場）肉品品質(zhì)檢驗不合格生豬產(chǎn)品、拒不履行問題生豬產(chǎn)品報告召回義務(wù)、對生豬和生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)等違法行為，規(guī)定了責令停業(yè)整頓、沒收違法所得、罰款直至吊銷定點許可證等行政處罰，罰款金額最高可達貨值金額30倍。對情節(jié)嚴重的違法行為，由公安機關(guān)依法對有關(guān)人員予以*留。構(gòu)成犯的，依法追究刑事責任。