近期浙江省食安抽檢中微生物污染突出

近期，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、特殊膳食食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品等29類食品538批次樣品。根據(jù)食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格525批次、不合格13批次，微生物污染問(wèn)題涉及7批次。

 



 

（一）洛陽(yáng)皇美電子商務(wù)有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱嘉善圣艾德食品有限公司生產(chǎn)的半片開(kāi)心果仁（分裝），霉菌不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）寧波市北侖區(qū)新碶君萍食品店銷售的標(biāo)稱寧波新老板娘水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的精品泥螺，大腸菌群不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）寧波董阿姨水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的醉蟹鉗，菌落總數(shù)不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）瑞安市建偉副食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱瑞安市萬(wàn)佳食品廠生產(chǎn)的公主排面包，霉菌不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）寧海海鄉(xiāng)匯食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱寧?？h海品匯食品廠生產(chǎn)的酒釀糟蝦，菌落總數(shù)不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（六）吳興織里香福休閑食品店銷售的標(biāo)稱寧波市鄞州富之華食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿蜜干，菌落總數(shù)不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（七）諸暨市金贊生物科技有限公司生產(chǎn)的卡薩布蘭加莊園麻椒咖啡飲料，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

 



 

深芬儀器ATP熒光檢測(cè)儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測(cè)，餐具潔凈度快速檢測(cè)，食品加工器具、工作臺(tái)面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測(cè)，醫(yī)療環(huán)境工作平臺(tái)即時(shí)評(píng)估。該設(shè)備采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測(cè)ATP菌落總數(shù)含量。

 

霉菌是真菌的一種，其特點(diǎn)是菌絲體較發(fā)達(dá)，無(wú)較大的子實(shí)體。同其它真菌一樣，也有細(xì)胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。自從發(fā)現(xiàn)黃曲霉以來(lái)，霉菌與霉菌毒素對(duì)食品的污染日益引起重視。對(duì)人體健康造成的危害*大，主要表現(xiàn)為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-YG701霉菌毒素快速測(cè)試儀能夠快速定量檢測(cè)糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃曲霉、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮含量。