面粉.小麥粉過(guò)氧化苯甲酰含量檢測(cè)儀相關(guān)介紹
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-SGB過(guò)氧化苯甲酰含量檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)面粉、小麥粉、大麥粉等中等過(guò)氧化苯甲酰含量;根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2011規(guī)定食品中的過(guò)氧化苯甲酰不得檢出。過(guò)氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide 簡(jiǎn)稱(chēng)BP) 是一種面粉改良劑,可抑制面粉中一些酶的作用及微生物的增長(zhǎng),促進(jìn)面粉熟化,使類(lèi)胡蘿卜素、葉黃素等色素破壞而增加面粉的白度。由于BP氧化力*,不穩(wěn)定,受熱易爆炸,故市售產(chǎn)品常加入淀粉、磷酸鹽等稀釋劑,稱(chēng)為“稀釋過(guò)氧化苯甲酰”,其BP 含量在30 %左右。國(guó)外早已在食品中使用BP,我國(guó)近年來(lái)開(kāi)始使用,由于它能夠破壞食品中維生素,其還原產(chǎn)物苯甲酸攝入過(guò)多也不利于人體健康, 故各國(guó)都規(guī)定了*使用標(biāo)準(zhǔn)。
【檢測(cè)原理】
根據(jù)GB/T 18415-2001,食品中的過(guò)氧化苯甲酰經(jīng)過(guò)提取,與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物,在460nm處測(cè)定其吸光度,在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
【檢測(cè)范圍】
面粉、小麥粉等。
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測(cè)下限:5mg/kg
線性范圍:5~900mg/kg
【操作方法】
① 稱(chēng)取1.0g樣品于比色瓶中,加3mL無(wú)水乙醇,蓋上塞子,上下?lián)u動(dòng)1min,靜置5min,取上清液過(guò)濾備用。
② 吸取2mL無(wú)水乙醇于比色皿中,加入0.5ml樣品液,搖勻后將比色皿放入通道,按“對(duì)照測(cè)量”。
③ 取出比色皿后,滴加一滴A溶液,混勻;再滴加一滴B溶液,搖勻顯色10min,將比色皿放入的通道中,按“樣品測(cè)量”。
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2011規(guī)定食品中的過(guò)氧化苯甲酰不得檢出。
【注意事項(xiàng)】
① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害,使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。
② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存,冰箱2~5℃保存*佳。
面粉.小麥粉過(guò)氧化苯甲酰含量檢測(cè)儀相關(guān)介紹
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